Ella Van Kerkhoven nasce il 20 novembre 1993 a Lovanio (Belgio). Inizia come difensore centrale, ma con il tempo diventa un centravanti dalle grandi capacità realizzative.
Il percorso nel mondo del calcio inizia per Ella nel 1998 quando veste per la prima volta la maglia del VC Bekkevoort, squadra in cui rimane fino al 2006. Dalla stagione successiva si trasferisce nell’Oud-Heverlee Leuven dove gioca fino al 2014. Nell’estate dello stesso anno, inizia il percorso di Van Kerkhoven nell’RSC Anderlecht, dove vince per due stagioni consecutive il premio di Capocannoniere del campionato belga (2017/18, 2018/19) e il Premio di miglior giocatrice del campionato nella stagione 2018/19.
Nell’estate 2019 firma per FC Internazionale Milano.
Nel 2008 Ella viene convocata per la prima volta dalla nazionale belga U15 e nello stesso anno viene chiamata anche dall’Under 17. Nel 2011 è chiamata dalla nazionale U19 e il 31 marzo, in occasione del secondo turno di qualificazione all’Europeo di Italia 2011, fa il suo debutto e segna il gol del 2-2 contro la Serbia. Partecipa anche alla fase di qualificazione all’Europeo di Turchia 2012, raggiungendo 17 presenze e realizzando una rete. Dalla nazionale maggiore viene chiamata per la prima volta il 2 giugno 2013, ma sarà nel 2018 quando farà il suo debutto ufficiale. Dopo la parentesi con l’U23 al Torneo di La Manga del 2019, dove firma un gol contro la Norvegia, dal 2018 viene assiduamente convocata dalla nazionale maggiore del Belgio.